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20.00 €


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En écho à Tronches de Vin, Tronches de Pain dresse le portrait d’artisans, qui font des pains qu’ont d’la gueule – qui leur ressemblent – suivant leur mode de vie et leur conviction. En coédition avec Marie Rocher

Sillonant la France, dépassant même les frontières, les trois auteurs : Cécile Cau, Guillaume Nicolas-Brion et Pk Gris r2 Femme Spécial W Nmd Par Adidas vOqXzWwnZ nous invitent à décrouvrir ces personnalités, hommes et femmes, qui ont fait le choix de panifier le plus naturellement possible, en utilisant des ingrédients soigneusement sélectionnés, un fournil, du temps et leur part d’humanité. Ces tronches – boulangers, paysans, meuniers – sont les représentants d’une panification digeste et saine, bonne pour l’environnement et les papilles. Ils participent à changer notre regard, à ouvrir notre palais, sur l’aliment pain ; tout en contribunant, bien ancrés dans la vie locale, à tisser du lien social. Ils mettent de la diversité dans nos assiettes et dans les paysages.

Caractéristiques du livre

Année de parution : 2017
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en Europe

Format : 205 x 130 mm
Nombre de pages : 152
Poids : 250 grammes
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Feuilleter quelques pages de cet ouvrage :



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Autour de : Tronches de pain. Le guide des pains qu'ont d'la gueule


Le pain

Le pain sec

Le pain de mie

Le pain de seigle

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Le pain aux noix

Le pain de seigle aux raisins

50 mouillettes








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